2025元旦假期终于在年前回到北京，元旦假期可以在家待着了。元为初始，旦为日，元旦为初始之日。一月一日为元旦，是公历纪年，农历的正月初一是中国传统的元旦，也就是春节了。回复一些拜年短信时，我写了“新年进步”，到了春节也可以写这四个字，都是新的一年，公历与农历的区别而已。

过去的一年也是够忙了。

朱琳元旦也在北京，约了丹江渔村的午餐。本不想出去吃饭，朱琳发来地址，居然就在望京，走路过去不过10分钟。去年十一假期去了海淀区旱河路那里的丹江渔村，人多喝酒，没吃出感觉。这次就三个人，不喝酒，慢慢吃，觉得丹江渔村真是不错。尤其是每天新鲜运到的丹江口水库的翘嘴鱼，嫩滑肥美，鱼肉入口，感觉在往嗓子里滑。丹江口水库是南水北调中线之源，国家一级水源保护区、中国重要的湿地保护区，面积有846平方公里，将近有5个密云水库那么大。丹江渔村用的是这水库里养的鱼，品质一流，无论烧焖炖煮，都很好吃。我们蒸了半条（翘壳鱼越大越好吃，我们这条8斤，一半足够三个人吃），鱼腹肉晶莹如凝脂，鲜美细润，轻呡即化。主食要了招牌的烙馍，配上排骨藕汤和炒红菜苔，一餐饭菜式不多，几近完美。据说丹江渔村的菜单是段誉设计的，很好的抓住了食材特点和地区风味特点，并且有了提升。按照段誉设计菜品的逻辑就是把握风味特点，打破传统重新组合，做出适合当代消费者的菜品。这次在丹江渔村虽然没点几个菜，还是通过菜品味道和呈现方式，体会到了段誉设计理念的优异之处。这也就是丹江渔村71个包房全满，大厅排队等位的秘诀吧。

晚上去看老爸，新的一年了老爸今年就是97岁了。陪老爸吃晚饭，我用筷子，老爸用手，抓个饺子沾点醋慢慢嚼，配了一碟泡姜，吃了四个饺子，饱了。和老爸闲聊，听他教训我，也表扬我。老爸听了我在公众号的那些文章，总会点评几句。对不对不说，他说的自成逻辑，说明老爸头脑清楚。我很开心，老人不糊涂就是我们的福气。

2日在家待了一天，吃了丹江渔村打包回来的鱼肉和烙馍。去年底在西安时订了几本书，这一天在看杨念群先生的《猫眼看人：历史如何“反常识”》。这本书的前言让我似懂非懂，却让我对"文质彬彬"这个词的本意有了新的理解。作者谈到城市与乡村的对立、集体主义激进青年战胜自由主义文艺青年、知识分子从乡村启蒙者到被工农阶级改造者的转变，这些现象我都能体会到，但我更想知道其内在的逻辑是什么。于是，我继续读下去，期待能找到一些答案。

历史从来都不是简单的线性叙事。我们习以为常的认知，往往是对历史真相的遮蔽。就像"文质彬彬"这个词，今天用来形容人温文尔雅，但其本意却是强调外在形式与内在本质的统一。这种词义的流变，本身就是一部微缩的历史。

城市与乡村的对立，是现代化进程中一个永恒的主题。但这种对立并非天然存在，而是特定的历史条件下的人为建构。在传统社会，城乡之间保持着有机的联系，城市是乡村的延伸，乡村是城市的依托。直到工业化浪潮席卷而来，城乡关系才发生了根本性的改变。城市成为进步的象征，乡村则被贴上落后的标签。这种二元对立的叙事，掩盖了更为复杂的历史真相。

集体主义激进青年战胜自由主义文艺青年的现象，折射出的是现代性在中国的特殊遭遇。自由主义思潮带着浪漫主义的光环进入中国，却遭遇了现实的困境。集体主义的兴起，与其说是对自由主义的否定，不如说是对现代性困境的一种回应。这种转变背后，是整整一代人在理想与现实之间的挣扎。

知识分子从乡村启蒙者到被工农阶级改造者的角色转换，更是意味深长。这不仅是身份的转变，更是认知方式的革命。知识分子带着启蒙的理想走向乡村，却在与工农群众的接触中发现了自身的局限。这种自我改造的过程，既是对传统士大夫意识的清算，也是对现代知识分子身份的重构。启蒙与被改造是理想与现实的冲突正常反应，更是文化融合过程中必然出现的现象。困惑源自个体生命的短暂与文化融合的缓慢，放到社会发展的历史长河中观照，可以看出它的规律性发展线索，一切好像都是那种天定的不可避免又理所当然。

历史总是在"反常识"中展现其深刻性。那些我们习以为常的认知，往往是对历史复杂性的简化。真正的历史理解，需要我们打破固有的思维定式，在历史的褶皱中寻找被遮蔽的真相。这不仅是学术的追求，更是一种思想的自觉。当我们以这样的眼光重新审视历史时，或许能够发现那些隐藏在表象之下的深层逻辑，获得对历史更深刻的理解。

珠珠利用假期去景德镇，军勤从北京飞过去与她汇合，我们计划5日在南昌碰面。送军勤去大兴机场，单程70公里，回来时走错了一个路口，多跑了将近10公里，机场往返一趟150公里，真是太远了。回程时还遇到堵车，车速慢的让我打瞌睡。前两年还有南航的金卡，自从大兴机场运营后，首都机场没有了南航，北京出发就很少乘坐南航的航班，金卡变成了普通卡，估计以后也很难升级金卡了。

3日晚餐去了秀儿府，约了苏州来北京读书的项项。听说秀儿府很久了，第一次来感觉还不错。几个菜都还熟悉，味道中规中矩。和老板在店里转了转，大厅人不少，包房满了。店长说最近包房紧张，生意一直不错。秀儿府消费不低，周边也没有大的住宅区，能有不错的生意，看来是经营有方。环境不错，服务上佳，菜品保持基本水准，赢得了一些客人的喜欢，所以才有不错的生意。在我看来秀儿府的菜单特色不够明确，可是换一个角度来看，多种风味的集合也许会有更大的普适性。风味特色是饕客的追求，商务宴请更多是环境服务和态度。生意怎样，出品是一个重要因素，提供相对应的情绪价值对有商务需求的客人也许更为重要。不要用饕客的标准去衡量所有客人，实在话，大部分客人没有那么多饮食知识，正宗与地道也不是最高要求，技巧也好，取巧也罢，最终目的是让客人满意。

朱老师出去玩了，我一个人带不了小财，只好放到朋友家。可是现在我很想他。

阿德来京，约在北大博雅园吃饭。阿德说，他在那里开了一家淮扬菜一家日本料理。阿德是扬州人，淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕老师的高徒，在扬州、南京等地都有自己的企业。我们认识快20年了，我从意气风发到鬓生华发，阿德依然是翩翩帅哥模样，真是让人羡慕。

吃饭前参观了阿德下一步准备做的一个项目，在大学生和高中生中间推广烹饪教育和美食文化，加深加强学生对中国饮食文化的理解、了解，具备一些烹饪常识，可以动手做一些菜肴和主食。项目立意非常好，文化始于饮食（“夫礼之初，始诸饮食”）了解饮食文化有助于对中国文化的理解，掌握一些烹饪常识，可以更好的欣赏食物，可以让个人生活多一些色彩。阿德的教育基地设在北大校园，周边高校资源和优质高中资源丰富，加强动手能力也是今后高中教育的一个重要内容，阿德的做法具有前瞻性。我所担心的是好的立意到好的项目运行之间需要一个过程。能否让以高考为唯一出路的高中教育管理者和学生认识到学习烹饪技巧和饮食文化的重要性，是阿德面临的主要问题，解决这个问题需要时间，需要资金，需要坚持，可是坚持的代价不知阿德准备好了没有。

这一天一个人在家，午餐在阿德那里吃了，晚餐自己凑活了一顿。切了一个打蔫儿了胡萝卜半个白菜芯，早餐剩的干硬的半块饼半切半撕，昨晚蒸的腊肉切碎，盘子里的腊肉油煸透胡萝卜，下白菜炒一下，下饼丝，分三次加水焖软饼丝，撒点蒜末，一小勺李锦记蒸鱼豉油兜匀提味，晚餐的炒饼完美。完美到想起拍照留念时已经吃完了。